طرز تهیه سینه بادمجان و گوشت گاو

طرز تهیه سینه بادمجان و گوشت گاو

در 10 روز گذشته، موضوعات داغ در سراسر اینترنت عمدتاً بر تهیه غذا، تغذیه سالم و زندگی در خانه متمرکز شده است. در میان آنها، بادمجان و گوشت گاو به عنوان یک غذای خانگی به دلیل طعم غنی و تغذیه متعادل آن مورد توجه گسترده قرار گرفته است. این مقاله شما را با روش تهیه سینه گوشت گاو بادمجان به تفصیل آشنا می کند و داده ها و مراحل مربوطه را ضمیمه می کند تا به شما در تسلط بر این غذای خوشمزه کمک کند.

1. تهیه غذا

برای تهیه سینه گوشت گاو بادمجان به مواد زیر نیاز است:

2. مراحل تولید

1.پردازش سینه: سینه گوشت گاو را بشویید، تکه تکه کنید، به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا خون گرفته شود.

2.آب بلانچ: گوشت گوساله را داخل قابلمه بریزید، آب سرد را اضافه کنید، روی حرارت بگذارید تا بجوشد، کف را جدا کرده، خارج کرده و آبکش کنید.

3.سینه گوشت گاو سرخ شده: داخل قابلمه مقدار مناسبی روغن بریزید، خلال‌های زنجبیل و حبه‌های سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، گوشت گاو را اضافه کنید و تفت دهید تا سطح آن کمی قهوه‌ای شود.

4.چاشنی: سس سویا روشن، سس سویا تیره، شراب پخته و شکر سفید را اضافه کنید، به طور یکنواخت تفت دهید، در مقدار مناسب آب بریزید، روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد، سپس روی حرارت ملایم بگذارید و به مدت 1 ساعت بجوشانید.

5.دست زدن به بادمجان: بادمجان ها را شسته و تکه تکه کنید و به مدت 10 دقیقه در آب نمک خیس کنید و خارج کنید و آبکش کنید.

6.بادمجان سرخ شده: یک قابلمه دیگر بردارید، در مقدار مناسب روغن بریزید، بادمجان را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود، کمی نمک به مزه اضافه کنید.

7.ترکیب و خورش: بادمجان سرخ شده را داخل سینی گوشت گاو خورشتی بریزید و به مدت 20 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا سوپ غلیظ شود.

8.از قابلمه خارج کنید: در آخر مقدار نمک را به سلیقه شخصی تنظیم کنید و پیاز سبز خرد شده را بپاشید و سرو کنید.

3. مهارت های آشپزی

1.انتخاب سینه گاو: توصیه می شود سینه گاو را با مقدار مشخصی چربی انتخاب کنید تا بعد از خورش طعم لطیف تری پیدا کند.

2.فرآوری بادمجان: خیساندن بادمجان در آب نمک می تواند از اکسید شدن و سیاه شدن آن جلوگیری کرده و طعم گس را از بین ببرد.

3.کنترل آتش: هنگام خورش سینه گاو، حرارت نباید زیاد باشد تا از تبخیر سریع سوپ و تاثیر بر طعم آن جلوگیری شود.

4. ارزش غذایی

5. خلاصه

بادمجان و گوشت گاو یک غذای خانگی است که هم خوشمزه و هم مقوی است. اگرچه فرآیند آماده سازی کمی دست و پا گیر است، اما تا زمانی که به مراحل کلیدی تسلط داشته باشید، می توانید به راحتی یک محصول نهایی رضایت بخش بسازید. چه یک شام خانوادگی یا یک وعده غذایی روزمره، این غذا می تواند رنگ زیادی به غذای شما ببخشد. امیدوارم معرفی مفصل در این مقاله بتواند به شما در درست کردن سینه گوشت گاو خوشمزه بادمجان کمک کند!