چگونه سر شیر را نرم و خوشمزه کنیم

چگونه سر شیر را نرم و خوشمزه کنیم

سر شیر یک غذای کلاسیک چینی است که به دلیل بافت نرم، لذیذ، چرب اما نه چرب، مورد علاقه عموم مردم است. برای تهیه سر شیر نرم و لذیذ، نه تنها باید به روش های درست پخت تسلط داشته باشید، بلکه به انتخاب و نسبت مواد نیز توجه کنید. در ادامه خلاصه ای از موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت در 10 روز گذشته درباره ساخت سر شیر و همچنین مراحل و تکنیک های دقیق ارائه شده است.

1. موضوعات و مطالب پرطرفدار Lion Head

اخیراً روش ساخت سر شیر بحث‌های گسترده‌ای را در پلتفرم‌های اجتماعی و انجمن‌های غذایی بزرگ به راه انداخته است. موضوعات داغ و مطالب داغ درباره تولید سر شیر در 10 روز گذشته:

2. مراحل ساخت سر شیر

در اینجا مراحل دقیق ساخت یک سر شیر کرکی و خوشمزه آورده شده است:

1. انتخاب مواد

گوشت خوک را با چربی متناوب و نازک انتخاب کنید. نسبت چربی به لاغر 3:7 است. برای افزایش طعم و مزه می توانید کمی شاه بلوط آبی یا قارچ شیتاکه به آن اضافه کنید.

2. فیلینگ گوشت را خرد کنید

گوشت خوک را در گوشت چرخ کرده خرد کنید، مواظب باشید خیلی ریز نریزید و دانه بندی آن را حفظ کنید تا سر شیر نرم شود.

3. هم بزنید

مقدار مناسبی نمک، سس سویا سبک، شراب پخت، زنجبیل چرخ شده و پیاز سبز خرد شده را به فیلینگ گوشت اضافه کنید و در جهت عقربه های ساعت هم بزنید تا فیله گوشت غلیظ شود. می توانید یک تخم مرغ و کمی نشاسته به آن اضافه کنید تا چسبندگی و نرمی فیله گوشت افزایش یابد.

4. تشکیل

فیل گوشت مخلوط شده را به اندازه های مناسب تقسیم کنید و با دست به شکل توپ در آورید. مراقب باشید برای جلوگیری از سفت شدن سر شیر زیاد از زور استفاده نکنید.

5. آشپزی

می‌توانید سر شیر را آب‌پز، بخارپز یا سرخ کنید. جوشاندن متداول ترین روش است. سر شیر را سرخ کنید تا سطح آن قهوه ای طلایی شود سپس آب و ادویه ها را اضافه کنید و 30 دقیقه بجوشانید.

3. تکنیک های پخت سر شیر

در اینجا چند نکته برای اینکه سر شیر خود را پف دارتر و خوشمزه تر کنید آورده شده است:

4. سوالات متداول در مورد Lion Head

سوالات و پاسخ های متداول در مورد ساخت سر شیر در زیر آمده است:

س: چرا سر شیر من اینقدر سفت است؟

پاسخ: ممکن است به این دلیل باشد که فیله گوشت به اندازه کافی هم زده نشده است یا زمان پخت بسیار طولانی است. توصیه می شود هنگام هم زدن آب یخ اضافه کنید و زمان پخت را کنترل کنید.

س: آیا می توان سر شیر را از قبل ساخت؟

ج: می توانید سر شیر را از قبل درست کرده و در یخچال بگذارید. فقط آن را بیرون بیاورید و قبل از پخت بگذارید گرم شود.

س: چگونه سس لیون هد را تهیه کنیم؟

پاسخ: با سلیقه شخصی قابل تهیه است. سس های رایج عبارتند از سس سویا روشن، سس سویا تیره، شراب پخت و پز، شکر و کمی سرکه.

5. خلاصه

درست کردن کله شیر کرکی و خوشمزه کار سختی نیست، کلید آن در انتخاب مواد، ترکیب کردن و مهارت پخت آن نهفته است. از طریق مراحل و تکنیک های بالا، من معتقدم که می توانید سر شیرهای خوشمزه ای نیز درست کنید. امیدوارم این مقاله برای آشپزی مفید و شاد بوده باشد!